Glutenfri, Kaker, desserter m.m., Laktosefri, Sunn(ere) bakst

Yummy chocolate chips cookies!

Det er med stor glede at jeg deler denne nydelig oppskriften på hjemmelagede cookies. Les; helt uten raffinert sukker, smør, gluten og laktose!

Ikke er de bare et mye sunnere alternativ enn vanlig cookies, men de smaker helt himmelsk og! De er myke, med en crunchy kant rundt.

Kokosmel er et kjempefint alternativ å bruke i baking. Det har et veldig høyt innehold av fiber (faktisk 10 ganger mer enn i hvetemel). Fiber har mange helsemessige fordeler, fra å redusere opptaket av sukker i blodet, til å senke kolesterolet. Det er glutenfritt og derfor også allergivennlig. Det liker vi!

Du trenger;
3 egg
2 ss kokosolje, smeltet
3 ss palmesukker
2 ts bakepulver
2 dl kokosmel
3 dl mandelmel
4 dl mandelmelk
1 håndfull salte peanøtter
1 håndfull kakaonibs

Slik gjør du;
Pisk egg og palmesukker. Hell i mandelmelk og kokosolje – pisk igjen. Bland i mel, bakepulver, peanøtter og kakaonibs og rør godt. Deigen skal være litt klissete. Bruk en spiseskje, og form til små kaker, som du klapper ned på en bekledd stekeplate. Stekes på 185 grader i 10-12 minutt.

Hvis du ikke vet hvordan du lager mandelmelk; ta en håndfull mandler, 2 ss agavesirup, 2 kopper vann, og kjør i en blender til du har melk.

(Gir ca. 20 stk).

Flere sunne og gode oppskrifter finner du i e-boken min; «Spis bedre – lev bedre«.

~ De lykkeligste menneskene er ikke de som har det som er best, men de som på beste måte anvender det de har. Ønsker dere alle en riktig fin og innholdsrik helg!


You Might Also Like

Forrige innlegg
Neste innlegg

14 Comment

  1. Reply
    elin
    21. januar 2012 at 13:28

    Ser veldig fristende ut! 🙂

  2. Reply
    Linn
    21. januar 2012 at 14:04

    Åy åy åy! Disse så smaskens ut! Ble de deilige og spør? Jeg laget cookies i går jeg også, men de fløt ut til pannekaker, men ble veeeldig gode fordiom da! Jeg må lage disse en dag! 🙂

    1. Reply
      Hege
      21. januar 2012 at 14:43

      De er myke og litt sprø rundt kanten 🙂

  3. Reply
    Silje
    21. januar 2012 at 16:22

    Chocolate chip cookies er mine favoritt kjeks, det er så utrolig yum! Skal nok få prøvd ut din oppskrift også!;) Morsomt at du postet dette vakre sitatet, jeg hadde det på facebooken min i går<3 Gode hoder tenker likt!;D

    1. Reply
      Hege
      22. januar 2012 at 11:39

      We sure do! ;D

  4. Reply
    Betina
    22. januar 2012 at 10:31

    Disse ser veldig fristenede ut 🙂 sønnen min elsker kjeks og jeg vil gjerne lage det sunnere. Kan jeg bruke fullkornshvetemel istedet for kokosnel tror du?

    1. Reply
      Hege
      22. januar 2012 at 11:43

      Hei Betina, så bra at du tenker på sunnere alternativer! Det skal gå helt fint ja, men anbefaler bokhvete som et sunnere alternativ 🙂

  5. Gode de så ut!! 😀 mmm

  6. Reply
    Mira
    22. januar 2012 at 17:55

    De ser supergode ut 🙂

  7. Reply
    Kristine
    22. januar 2012 at 20:57

    Å, det ser aldeles nydelig ut 🙂

  8. Reply
    Ragnhild
    22. januar 2012 at 21:32

    Ånei ånei!!! CookieCRAVING!!!!
    Guri, så fine bilder Hege!! Du er så flink! Og oppskriften høres kjempegod ut! Flink du er! 🙂
    Håper du har hatt en nydelig helg<3

    1. Reply
      Hege
      23. januar 2012 at 16:04

      Hei Ragnhild, takk så mye! håper du kosa deg i Oslo helga!<3

  9. Reply
    Frøken BitterSøt
    23. januar 2012 at 18:47

    Ser fantastiske ut! Jeg blir alltid så sulten jeg når jeg er inne på bloggen din! 😉

  10. Reply
    Elise
    24. januar 2012 at 18:27

    Nam!!

Legg igjen en kommentar

Content Protected Using Blog Protector By: PcDrome.