Glutenfri, Laktosefri, Middagstips, Rå mat, Spis bedre - lev bedre!, Vegetarmat

Squash pasta med valnøttpesto

Leter du etter ett sunnere og mer næringsrikt alternativ til pasta? Let ikke lengre; Simpelthen bruk squash!

Pasta er godt, men det er ikke mye næring i ren hvete, som de fleste pastasorter hovedsaklig består av. Vi snakker altså blodsukkerstigning på høyt nivå, og kortvarig metthetsfølelse. Squash derimot er en kalorifattig grønnsak som påvirker blodsukkeret i liten grad. Den inneholder en rekke vitaminer, mineral og antioksidanter. Den er rik på fiber og er temmelig tam på smak. Den kan fint bruke som erstatning i pastaretter.

Du trenger;

1 dl valnøtter, bløtlagt
1 fedd hvitløk, knust
1-2 ss hempolje
2 ts garlic gold (Mitt favorittkrydder)
En klype himalaysalt
½ squash
6 soltørkede tomater

Slik gjør du;

Grovhakk valnøtter i en blender eller foodprosessor. Ha i hvitløk, hempolje og krydder, og kjør igjen til det er godt blandet.
Skjær opp squash med en grønnsaksstrimler. Ha squashen over i en skål og bland inn valnøttpesto og soltørkede tomater.

Voilà!

Flere sunne og gode oppskrifter finner du i e-boken min; «Spis bedre – lev bedre«.

 

You Might Also Like

Forrige innlegg
Neste innlegg

Legg igjen en kommentar

Content Protected Using Blog Protector By: PcDrome.