Glutenfri, Laktosefri, Middagstips, Vegetarmat

Spicy linsesuppe

Linsesuppe er og blir en favoritt hos meg! Det er så enkelt og lage. Det er billig mat som metter lenge, og det er veldig sunt. Ja, de betegnes faktisk som supermat! 🙂

Linser er veldig rik på proteiner og jern (ca. 25 g protein per 100 g linser), som gjør de til en fin erstatning for kjøtt. De er spekket av fiber, og har et bra innhold av folinsyre, kalium, magnesium og sink. Linser har også en relativt begrenset kalorimengde, og påvirker blodsukkeret i veldig liten grad – med andre ord fin slankemat! Inneholder svært lite fett og null kolesterol.

Jeg brukte en kraft med kantarellsmak, som jeg kjøpte i Sverige. Vet ikke om de selger den her i Norge, men du kan lage egen kraft eller bruke buljong f.eks.

Du trenger:
1 dl kraft
1 løk, grovhakket
2 ss kokoslje
4 gulrøtter, kuttet
1 stor bunt brokkoli, kuttet i buketter
2 fedd hvitløk, knust
3 dl grønne linser
1 ts cayennepepper
1 ts koriander
1 ts salt
1 liter vann

Varm kokosolje i en kjele. Ha i løk og hvitløk, og fres til løken er gyllen og myk. Ha i vann, kraft, linser og gulrot, og gi suppen et lite oppkok. Smak så til med krydder, og smak underveis! Suppen kokes i 20-30 minutt under lokk, den skal bare dampe/småkoke. Jeg moser linsene lett mot slutten med en stavmikser eller potetstapper. Og helt til slutt når suppen er ferdig, legger du oppi brokkolien og lar den dampe i et par minutter.

Spicy suppe som varmer i høstmørket..

You Might Also Like

Forrige innlegg
Neste innlegg

6 Comment

  1. Reply
    lovelyliller.com
    6. november 2011 at 21:50

    Mmm. jeg er meget glad i både suppe og linser, så denne skal jeg nok få til ;D

  2. Reply
    elin
    6. november 2011 at 22:17

    Ser godt ut! Liker veldig varme supper på mørke høstkvelder 🙂

  3. Reply
    Elise
    7. november 2011 at 12:32

    Namnam! Denne skal jeg ha til middag i dag. 😉

  4. Reply
    Hege
    7. november 2011 at 12:54

    Den er veldig god og enkel å lage 🙂

  5. Reply
    Ragnhild
    21. mai 2013 at 15:52

    Jeg lager en variant av denne suppa nå 😀

    1. Reply
      Hege
      21. mai 2013 at 16:44

      Den er veldig god, nyt den 🙂

Legg igjen en kommentar

Content Protected Using Blog Protector By: PcDrome.