Glutenfri, Laktosefri, Rå kaker/desserter m.m.

Skogsbærdrøm..

Jeg er veldig glad i sjokolade, så det ender ofte opp med sjokoladekaker i alle varianter når jeg baker. Men siden jeg hadde fryseren full av bær, så tenkte jeg hvorfor ikke lage en (raw) bærkake?

Resultatet ble veldig bra. Den er frisk, søt (men ikke alt for søt), og har en nydelig kremet konsistens (som gjør at den smelter på tungen). Den er helt uten egg, melk, sukker og hvetemel. Den er enkel og lage, den er et fint alternativ for matallergikere og det aller beste; Den er sunn og kan nytes med god samvittighet 🙂

Bunn:
3 dl mandelmel
1 dl valnøtter (malt)
2 dadler, bløtlagt og most
1 ss kakaopulver
1 ts kardemomme
2 ss kokosolje, smeltet i varmebad
Litt vann

Bland ingrediensene godt sammen i en bolle, og elt til du har en fast og fin deig. Klem den ned i kakeformen og sett den i fryseren. Jeg brukte en mellomstor kakeform til denne kaken (bakepapir i bunnen og smurt med kokosolje).

Skogsbærfyll:
4 dl cashewnøtter, bløtlagt i 2-3 timer
2 dl kokosmelk
3 ss chiafrø, finmalt
1 ss lecithin
1 ss kokosnektar
3 ss kokosolje, smeltet i varmebad
En håndfull med bær (bringebær, blåbær, bjørnebær og jordbær)

Mal cashewnøttene i en kjøkkenmaskin og ha i det resterende av ingrediensene. Kjør til du har en kremet og fin masse. Hell fyllet over i en bolle og vend inn en liten håndfull med bær. Hell så fyllet over i formen og sett i kjøleskapet. Klar til servering etter et par timer.

Smak på fyllet mens du holder på, det kan hende at du vil ha det litt søtere enn jeg har lagd det. Men jeg synes jeg kaken mister den friske bærsmaken hvis den blir for søt, smak og behag.

Pynt gjerne med bær før servering 🙂

Flere sunne og gode oppskrifter finner du i e-boken min; «Spis bedre – lev bedre».

You Might Also Like

Forrige innlegg
Neste innlegg

11 Comment

  1. Reply
    Lovelyliller.com
    24. februar 2013 at 16:22

    Mmmmm den så kjempe lekker ut 😀

  2. Reply
    Silje Silje
    24. februar 2013 at 17:13

    Nam!! 🙂

  3. Reply
    Ingvild
    24. februar 2013 at 17:17

    Ser helt utrolig digg ut!

  4. Reply
    Ragnhild
    24. februar 2013 at 18:07

    Mmm, så deilig den ser ut Hege!! Jeg også ender alltid opp med å lage noe med sjokolade, men det er gøy å lage andre ting også, og raw kaker er jo stort sett alltid nydelig synes jeg 🙂
    God søndagskveld. klem

    1. Reply
      Hege
      2. mars 2013 at 15:13

      Det er jeg veldig enig i! God helg til deg 🙂

  5. Reply
    benedicte sofie
    24. februar 2013 at 22:21

    Ser virkelig ut som en drøm ja!:)

  6. Reply
    Jane H. Johansen
    26. februar 2013 at 18:14

    Sikle! Ser dødsdeilig ut 😀

  7. Reply
    Camilla
    1. mars 2013 at 21:06

    Denne ser helt utrolig lekker ut! Skal prøve den ut i morgen:) Takk for flott oppskrift!

    1. Reply
      Hege
      2. mars 2013 at 15:13

      Håper den faller i smak 🙂

  8. Reply
    Caroline
    8. mai 2013 at 20:12

    Fin blogg du har!! Denne kaken så god ut og takk for gode meditasjons-tips også. Herlig at du vil dele!!

  9. Reply
    Tone
    9. mai 2013 at 17:58

    Den så fantastisk ut!! <3

Legg igjen en kommentar

Content Protected Using Blog Protector By: PcDrome.