Glutenfri, Laktosefri, Sunn(ere) bakst

Rundstykker med amaranth mel

God morgen! 🙂

Jeg synes det er deilig å våkne på en søndagsmorgen og spise ferske rundstykker. Søndag er stort sett en rolig dag, hvor man kan slappe av og kose seg litt ekstra. Og bake rundstykker er jo veldig enkelt, og det tar heller ikke lang tid.

Her er min oppskrift:

  • 3 dl amaranth mel
  • 3 dl bokhvete
  • 2 dl jyttemel
  • 3 ts bakepulver
  • 1 dl Linfrø
  • ½ ts salt
  • Ca. ½ pakke rismelk
  • Til pensling: eggehvite og sesamfrø

Bland det tørre i en stor bolle, og ha i linfrø. Sett rismelka i vannbad. Når den er lunken, heller du litt etter litt over i bollen. Deigen skal ikke være klissete, men slippe fingrene lett. Stekes på 220 grader i ca. 20 min.

Når jeg baker, gjør jeg det på sunnes mulig måte. Jeg bruker ikke hvetemel, sukker, kumelk eller gjær. Men heller andre næringsrike alternativer. For eksempel Amaranth mel:

  • Amaranth er ikke et korn, men en frøplante. Men det tilbredes og anvendes på samme måte. Amaranth mel består av 100% amaranth-frø fra kontrollert økologisk landbruk. Frøene er malt på steinkvern.Smaken er lett krydret.
  • Amaranth inneholder proteiner som supplerer proteinene i korn, belgfrukter, nøtter og frø. Det inneholder dobbelt så mye jern og fire ganger så mye kalsium som durumhvete. I tillegg inneholder amaranth også flere mineraler og viktige sporstoffer, vitaminene B1 og E.
  • Det spesielle med amaranth er det uvanlig høye innehold av lysin – en essensiell aminosyre. Når det gjelder fettsyrer er amaranth et godt valg: Hoveddelen består av essensiell linol- og linolensyre, som kroppen trenger for å oppnå optimal prestasjonsevne og opprettholde en god helse. Begge disse fettsyrene har en positiv virkning på kolesterolnivået og sørger for at det ikke kan dannes avleiringer i blodårene.

Jeg kjøper mitt på Helios.

Jeg kan også anbefale dette gode smørepålegget med paprikasmak, som jeg også kjøper på Helios. Det er et økologisk ogvegetarisk smørepålegg. Helt uten melk og sukker.

You Might Also Like

Forrige innlegg
Neste innlegg

7 Comment

  1. Reply
    lovelyliller: trening ,mat og morro.
    12. desember 2010 at 13:39

    så spennende. har verken smakt amatant elle rjyttemel 🙂 er rundstykkene veldig uvanlig i smaken? 🙂

  2. Reply
    Løvinnen
    12. desember 2010 at 16:35

    Det pålegget skal prøves!!!:D Så ut som noen skikkelige gode rundstykker da:)

  3. Reply
    Hege
    12. desember 2010 at 19:30

    Jeg synes ikke dem er uvanlig på smak, men igjen så er jo jeg vant med dem 🙂
    Jeg synes dem er veldig gode på smak, minner om halvgrove rundstykker. Og dem er også veldig mettende.

    Godt pålegg ja, og dem har dem i forskjellige smaker. Jeg tror det var 3 forskjellig, paprika, hvitløk og gressløk, hvis jeg ikke husker helt feil 🙂

  4. Reply
    Berit Bogstrand Thorkildsen
    29. november 2012 at 22:36

    Hei Hege , jeg driver Carma Terapisenter Team Berit sammen med Berit Nilsen. Vi er to terapeuter som jobber mye med mikroskopiering og matintoleransetester . Jeg er stadig på utkikk etter nye oppskrifter , for å gjøre hverdagen enklere for de som ikke skal ha gluten , melk osv.
    På let etter oppskrift på bakverk med amaranth mel , fant jeg ei spennende oppskrift på bloggen din 🙂
    Er det ok at jeg legger den ut på Carma Terapisenter :)?
    Mvh. Berit

  5. Reply
    Susanne
    31. mai 2014 at 22:34

    Supre oppskrifter du har! Gleder meg til å prøve denne imorgen, takk!:)

  6. Reply
    Terje
    7. januar 2015 at 17:36

    Har lyst til å bake disse, men 2ss bakepulver høres mye ut.

    1. Reply
      Hege
      9. januar 2015 at 16:06

      Hei, jeg har nok skrevet feil. Skal stå ts 🙂

Legg igjen en kommentar

Content Protected Using Blog Protector By: PcDrome.