Glutenfri, Laktosefri, Rå kaker/desserter m.m., Sunn(ere) bakst

Raw pecan pie

Fordelene med en hjemmelaget raw vegansk pai er mange. Ingrediensene er økologiske, næringsrike, helt naturlig og ubehandlet. Du unngår raffinert sukker, salt, smør, transfett (som du ofte finner i kjeks), melk og hvetemel. Paien stekes ikke, så alle næringsstoffene ivaretas. Den er enkel og lage, i tillegg til at den er utrolig velsmakende! Jeg vil kalle det en vinn – vinn situasjon! 🙂

Basisen i en raw kakebunn/paibunn er nøtter. Jeg har flere ganger hørt folk som er bekymret over at nøtter inneholder mye fett. Men her må en ta i betraktning hvilken kilde fett en spiser. Nøtter inneholder sunt fett, masse vitaminer, mineraler og antioksidanter. Og det er faktisk noe du burde spise hver dag. Jeg spiser ikke pai hver dag, men nøtter er en del av mitt daglige kosthold. Du kan lese mer om nøtter her.

Men over til denne enkle og morsomme oppskriften!

Paibunn:
3 dl mandelmel
2 dl pecannøtter
2 ss kokosolje, smeltet i varmebad
4 dadler, bløtlagt
Kanel

Kjør alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin til du har en «crusty» deig. Klem den ned i en smurt paiform (jeg har brukt en form på 23 x 5 cm), strø på et lag med kanel og sett i fryseren.

Fyll:
4 dl cashewnøtter, bløtlagt
2 dl pecannøtter, bløtlagt
2 ts vanilje
4 ss kokosolje, smeltet i varmebad
3 ss kokosnektar
4 dadler
Litt vann

Kjør alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin til du har et jevnt og fint fyll. Ta ut paiformen, smør over. Og sett tilbake i fryseren.

Paien er klar til servering etter en timestid. Men raw kaker og pai smaker alltid best når den har fått stått et døgn i kjøleskapet, slik at alle smakene har fått satt seg.

Flere sunne og gode oppskrifter finner du i e-boken min; «Spis bedre – lev bedre«.

IMG_4815

IMG_4850

IMG_4831

IMG_4847

2727

You Might Also Like

Forrige innlegg
Neste innlegg

8 Comment

  1. Reply
    Nina
    10. februar 2014 at 08:22

    Nam 🙂 Ser veldig godt ut 🙂

  2. Reply
    Ragnhild
    10. februar 2014 at 20:48

    ÅH så deilig!!

  3. Reply
    Elsa
    19. februar 2014 at 18:03

    Denne så bare kjempegod ut! Skal lett prøve den selv! 🙂

    1. Reply
      Hege
      26. februar 2014 at 15:35

      En veldig enkel og god pai. Må få høre om den falt i smak 🙂

  4. Reply
    May britt Wegelius
    18. juni 2015 at 21:11

    Ser knallgod ut, og den skal prøves! Elsker nøtter selv og spiser det hver dag. Men lurer på, når du i fyllet tilsetter 2 ts vanilje, er det vaniljesukker eller essens, og får jeg tak i kokosnektar på helsekosten? Har aldri brukt det før nemlig!

    1. Reply
      Hege
      1. juli 2015 at 17:05

      Når nøttene begynner å bli kremete heller jeg i vaniljepulver. Jeg tror du får tak i det på helsekost ja. Men jeg kjøper det på iherb, mye billigere 🙂

  5. Reply
    Dag
    15. september 2015 at 13:16

    Hei, fant oppskriften din på ica.no – mandelmel: kan man male opp mandler i stedet? Og: hva er det du har helt over den ferdige kaken?

    1. Reply
      Hege
      19. september 2015 at 23:03

      Hei, ja det kan du helt fint. Jeg kjøper av og til ferdig mel, men maler ofte opp selv. Det er kokosnektar 🙂

Legg igjen en kommentar

Content Protected Using Blog Protector By: PcDrome.