Glutenfri, Laktosefri, Rå kaker/desserter m.m., Sunn(ere) bakst, Supermat/superfood

Mint Chocolate Mousse Cake

Jeg har en stor lidenskap for sunne kaker! Og jeg elsker å eksperimentere med kaker – i alle varianter. Denne gangen ville jeg lage en liten vri på den egentlige «after-eight kaken». Så da ble det en lettere og mer kremet moussekake i stedet.

Suksess! Den ble veldig god! 🙂

Kaken er raw, inneholder masse supermat. Og er helt uten raffinert sukker, gluten og melk.
(Jeg har linket inn til produktene jeg har brukt)

Bunn:
2 kopper valnøtter, bløtlagt
3 ss kakaopulver
3 ss chiafrø
1 ss kokosolje, smeltet i varmebad
3 ss agavesirup
En klype himalaysalt

Kjør først valnøtter i kjøkkenmaskin. Ha så i resten og bland til du har en tykk, kremet masse. Klem ned i en smurt kakeform, og sett i fryseren.

Fyll:
2 kopper cashewnøtter, bløtlagt
1 stor avokado (eller 2 små)
1/2 ts spirulina (for grønnfarge)
1 ss lecithin
1 ss mesquite
3 ss agavesirup
2 ss kokosolje, smeltet i varmebad
Ca. 10 dråper peppermynteolje (kjøpt på apotek)

Mal cashew i kjøkkenmaskin. Ha så i resten og bland til du har en jevn og kremet masse. Fordel den over kakebunnen, og sett tilbake i fryseren.

Topping:
1 kopp mandler, bløtlagt
2 ss kakaopulver
1 ss kokosolje

Mal mandlene i kjøkkenmaskin. Ha i kakaopulver og kokosolje, og bland til du har en kremet masse.

Smør toppingen over kaken. Og pynt til slutt med kakaonibs og hempfrø.

Flere sunne og gode oppskrifter finner du i e-boken min; «Spis bedre – lev bedre«.

Hvorfor bløtlegging av nøtter?

Fordi det aktiviserer enzymene, og gjør de mer tilgjengelige og lettfordøyelige. Næringsopptaket og smaken blir også bedre.

Hvor lenge nøttene skal ligge i bløt, er avhengig av nøtten; jo hardere nøtter, desto lenger må de bløtlegges. Legg de en bolle med vann. La vannet stå 2,5-5 cm over nøttene. Da vil de ese ut og ta opp oksygenet i vannet. Jeg skyller og skifter vann en 3-4 ganger før jeg tar de i bruk. (Da vil du faktisk se hvor skittne enkelte nøtter kan være).

Det er litt delte meninger om hvor lenge en skal bløtlegge de forskjellige nøttene. Men her er sånn ca. hva jeg gjør:

Valnøtter, pekan, paranøtter; 3-5 timer.
Mandler, pistasj, hasselnøtter; 6-10 timer.
Cashew, macadamianøtter; 2-4 timer.

Eller at jeg lar de ligge i vann i kjøleskapet over natta.

You Might Also Like

Forrige innlegg
Neste innlegg

17 Comment

  1. Reply
    Mjuuugly
    20. februar 2012 at 19:36

    Mmmmmm, så nydelig den ble! Setter ikke spirulina smak på kaken? Husker jeg skulle bruke spirulina for farge en gang, tror jeg brukte 1/4ts, men det kunne ikke spises (jeg HATER smaken av spirulina)..

    1. Reply
      Hege
      20. februar 2012 at 21:58

      Jeg smaker ikke antydning til spirulinaen 🙂 men en kan jo bruke konditorfarge i stedet.

  2. Reply
    kristine
    20. februar 2012 at 19:56

    Ser herlig ut ^^,
    Jeg prøvde meg på en rå kake for første gang i helgen, ble litt flytende og klissete, men absolutt god 😀

    1. Reply
      Hege
      20. februar 2012 at 22:00

      Hvillken kake da? prøv med litt mer kokosolje/kakaosmør neste gang 🙂

  3. Reply
    Madeleine
    20. februar 2012 at 21:14

    Ååå, den så kremaktig god ut, tror jeg må prøve meg på den. Driver å eksperimenterer mye selv for tiden også. Både når det gjelder kake, is og sjokolade. Nam, nam…

    1. Reply
      Hege
      20. februar 2012 at 22:01

      Ja, det er ikke kjedelig å bedrive tiden sin med det! 😀

  4. Reply
    Rebecca - feed me
    20. februar 2012 at 22:39

    Den var søt! Og så veldig god ut:D

  5. Reply
    lovelyliller.com
    21. februar 2012 at 00:01

    den så himmelsk vakker ut! 😀 nam nam

  6. Reply
    RandiAa
    21. februar 2012 at 11:35

    Så flin du er, Hege…og lekre bilderigjen!

    1. Reply
      Hege
      21. februar 2012 at 21:35

      Takk Randi 🙂

  7. Reply
    Ragnhild
    21. februar 2012 at 13:50

    ÅHH Hege!! Du er så altfot altfor flink! Den ser heelt nydelig ut! After Eight var yndlinkssjokoladen min da jeg var liten, så jeg hadde nok likt denne 🙂 Er litt redd for peppermynte olje da, har laget noen ting som har smakt tannkrem fordi jeg har puttet i for mye 😛 Men får man til den perfekte mengen, blir det jo bra!

    1. Reply
      Hege
      21. februar 2012 at 21:36

      Hehe uffda. Ja, det er lurt å smake underveis. I alle fall når man bruker ingredienser med sterke smaker! Takk for fine ord Ragnhild 🙂

  8. Reply
    Malin - En kreativ blogg!
    25. februar 2012 at 09:24

    Å nam, den såg het sykt god ut 😀 Den må jeg prøve!

  9. Reply
    Grethe
    27. februar 2012 at 19:13

    Hei!
    Bra blogg du har 🙂 Ser at du bruker mye nøtter. Har brukt en del nøtter selv i det siste. Har blitt lit skeptisk kjenner jeg. Jeg kjøpte en pose mandler som jeg fant en «mark»(eller noe) spist mandel, med rest av dyret. Etter dette har jeg sett veldig nøye over alt av nøtter og finner nesten noe i alle poser nå. Jeg har funnet det i hasselnøtter og pistasjenøtter også. Jeg kontaktet fabrikken og fikk erstattning, men man blir jo lit lei av det.
    Hva er din erfaring i forhold til dette, finner du ofte noe, og bruker du eventuelt de andre nøttene i posen alikevel.
    Grethe 🙂

    1. Reply
      Hege
      27. februar 2012 at 19:34

      Hei Grethe 🙂
      Nå fikk jeg frysninger her! jeg har ikke funnet mark i noen av posene mine, men nå kommer jeg til å sjekke hver en nøtt! fysj, så ekkelt.. Dette er nøtter du kjøpt her i butikken, eller nettbutikker?

  10. Reply
    Grethe
    27. februar 2012 at 19:58

    Hei igjen!
    Ja det er ganske ekkelt!! Jeg begyner nå å tro at vi sjekker de alt for lite jeg, og at det egentlig er ganske utbrett. Jeg har funnet det i nesten alle poser etter at jeg har blitt obs…. desverre…. dvs. 5 ganger etter hverandre nå. I dag og sist kastet jeg bare alt. Posen jeg åpnet i dag var ironisk nok erstattning. Jeg har kjøpt de på Kiwi, Coop og Rema 1000, merket er Eldorado, Coop og Rema 1000.
    Du kjøper kanskje andre merker/ steder?

    1. Reply
      Hege
      28. februar 2012 at 21:39

      Ja, det har du sikkert rett i. Bare det at du har funnet det så mange ganger på rad, og i forskjellige poser og. Dette skal jeg absolutt bli mer oppmerksom på. Som du sier, tanken har egentlig ikke streifet meg en gang..
      Jeg kjøper en del (rå, organiske) nøtter via nett ja. Men handler en god del i butikkene her til lands og.. 🙂

Legg igjen en kommentar

Content Protected Using Blog Protector By: PcDrome.