Glutenfri, Laktosefri, Rå mat

Rå tunfisk sandwich med dehydrert frøknekkebrød

Når man spiser rå mat, er det mange varianter man kan lage som minner en om «vanlig» mat. Jeg er glad i tunfisk, og denne retten ser ut som den, og smaker ikke så ulikt heller.

Jeg lager frøknekkebrød, som jeg tørker i en dehydrator. Det vil si at brødet ikke blir varmebehandlet på mer enn 42 grader, men det tørkes heller. I og med at vannet fjernes under denne prosessen, holder det i flere måneder.

Frøknekkebrød:

  • 2 dl solsikkekjerner
  • 2 dl linfrø
  • 2 dl hampfrø
  • 2 dl gresskarkjerner
  • 2 dl sesamfrø
  • 1,5 dl hampmel
  • 1 dl loppefrø
  • 1 sitron
  • 3 ss olivenolje
  • Ca. 8dl vann

Legg alle frøene i ca. 8 dl vann i noen timer, eventuelt over natta. Ha i hampmel, olivenolje og sitron og rør rundt. Spres utover et paraflexx bakeunderlag i dehydratoren. Rut opp med en pizzaskjærer, det vil gjøre det lettere å knekke opp i fine biter etter tørking. Tørkes i ca 15 timer på 41 grader celsius.

Tunfisk:

  • 1/2 kopp med solsikkekjerner (bløtlagt over natta)
  • 1/4 kopp med mandler (bløtlagt over natta)
  • 2-3 ss sitronsaft
  • 1/4 dl finhakket rødløk
  • Fersk spinat
  • Cherrytomater
  • Himalayasalt

Ha i solsikkekjerner og mandler i en foodprosessor, og bland i litt vann. Ha i sitron. Smak til med salt. Rør deretter hakket rødløk og spinat i for hånd. Smøres på brødet. Server med cherrytomater. Virkelig sunn og deilig frokost! 🙂

You Might Also Like

Forrige innlegg
Neste innlegg

1 Comment

  1. Reply
    lovelyliller: trening ,mat og morro.
    27. desember 2010 at 14:51

    ååå jeg har så lyst på dehydrator!!! 😀 både knekkebrødet og røra så kjempebra ut (både utssende messig og innholdsmesig) 😀

Legg igjen en kommentar

Content Protected Using Blog Protector By: PcDrome.