Browsing Category

Vegetarmat

Middagstips, Vegetarmat

Spinat – og potetsalat

Salat er lett  og god sommermat! Og når sola skinner, har man ikke lyst til å bruke tid på kjøkkenet. Denne smekker du i hop på 1-2-3. Jeg pleier å lage en stor bolle, så har jeg til flere måltider. Den passer fint til lunsj, middag eller å ta med på piknik. Du trenger: Babyspinat Potet Plommetomater Fetaost Oljedressing Spinaten legger jeg i vann med i ts eplesidereddik (og skyller/vasker den godt). Jeg kjøper min her. (raw og økologisk). Det…

Les mer

Glutenfri, Laktosefri, Rå mat, Supermat/superfood, Vegetarmat

Proteinrik chiapudding

Chiafrø er perfekt å lage grøt og pudding av. Frøene sveller godt i vann, og det gir en fin og tykk konsistens. Du trenger; 4 ss chiafrø, bløtlagt i vann (ca 15 min). Jeg kjøper mine her. 1 håndfull frosne blåbær 1 håndfull frosne bringebær 3 dadler (jeg kjøper mine på Helios, økologiske og uten stein) 2 ss super berry hempprotein (kjøpes her) Litt vann Kjør alt i en blender til du har en tykk pudding. Bruk gjerne ferske bær…

Les mer

Glutenfri, Laktosefri, Middagstips, Rå mat, Vegetarmat

Veldig enkel og god rødbetsuppe

Dette er en av mine favorittsupper! Den smaker helt himmelsk! Fersk rødbete gir en utrolig herlig og frisk farge på maten! Den har en mild og søt smak, og den er kalorifattig. Den inneholder store mengder folsyre (100 gram dekker over halvparten av dagsbehovet). Rik på jern, magnesium, kalsium, flavonoider, betalainer og karotenoider. Spiser du rikelig med rødbete minsker sjansene for at du får blodpropp, hjerteinfarkt og hjerneslag. Derfor starter jeg ofte dagen med et ferskpresset glass rødbetejuice! (oppskrift finner…

Les mer

Glutenfri, Laktosefri, Middagstips, Vegetarmat

Kremet blomkålsuppe med hasselnøtter

Du trenger: 1 blomkålhode 1/2 løk 2 ss maismel 1-2 ts grønnsaksbuljong 1 ts spiskummin 1 dl hasselnøtter, finmalt 2 ss smør Salt og pepper (etter smak) Ca. 5 dl vann Kutt opp blomkål i buketter (sett bort en stor håndfull), grovhakk løken, og fres det i smør på middels varme. Ha i maismel, og rør til det tykner. Ha i vann, grønnsaksbuljong (jeg bruker denne uten gjær) og spiskummin. Smak til med salt og pepper underveis. Når suppen har…

Les mer

Glutenfri, Laktosefri, Middagstips, Rå mat, Vegetarmat

Raw squash pasta med quinoa

Du trenger; 1 dl quinoa 1 halv squash 1 tomat 1/2 avokado 1/4 rødløk En klype himalayasalt En klype pepper En klype basilikum 3 soltørkede tomater Skyll quinoan godt, før du koker den i 15-20 min. Strimle opp squash slik jeg har gjort med en spiraliser. Mos avokado med en gaffel i en bolle, ha i kuttet tomater, krydder, og rør godt. Hell over i en skål og strø på med soltørkede tomater. Squash er et bra (og rått) alternativ…

Les mer

Glutenfri, Laktosefri, Middagstips, Vegetarmat

Kikertboller på menyen!

Kikertboller: 2 dl kikerter 1 dl glutenfri havregryn, malt til mel 2 fedd hvitløk, knust 6 soltørkede tomater, kuttet i biter 1/2 paprika, kuttet i biter Salt, pepper & koriander Jeg bruker økologiske kikerter fra GoGreen, de er forkokt og klar til bruk. Mos de lett. Tilsett så de resterende ingrediensene, og bland godt. Rull til små boller. Stekes lett på begge sider. Salsa: 2 tomater 1/2 avokado Saften av 1/4 lime Salt, pepper & koriander Kutt opp i små…

Les mer

Middagstips, Rå mat, Vegetarmat

Sunn og god salat!

En salat kan lett være et fullverdig måltid, og du kan fint erstatte kjøtt med bedre og rimeligere alternativer som f.eks. bønner, linser og egg. Dette er en salat med lite kalorier i forhold til mengde mat. Du trenger: Crispsalat En halv avokado 1/4 rødløk 1/2 paprika 1 stor neve rødkål 6 soltørkede tomater 1 dl kikerter 2 egg (kan sløyfes) Verdens beste dressing/saus: 1 håndfull cashewnøtter, bløtlagt 1 fed hvitløk knust En klype himalaysalt Litt vann Kjør alt i…

Les mer

Glutenfri, Laktosefri, Middagstips, Vegetarmat

Spicy linsesuppe

Linsesuppe er og blir en favoritt hos meg! Det er så enkelt og lage. Det er billig mat som metter lenge, og det er veldig sunt. Ja, de betegnes faktisk som supermat! 🙂 Linser er veldig rik på proteiner og jern (ca. 25 g protein per 100 g linser), som gjør de til en fin erstatning for kjøtt. De er spekket av fiber, og har et bra innhold av folinsyre, kalium, magnesium og sink. Linser har også en relativt begrenset…

Les mer

Glutenfri, Laktosefri, Middagstips, Rå mat, Vegetarmat

Gjør det enkelt med rå mat til middag!

Fylte paprika: 1 dl valnøtter, bløtlagt 1 dl mandler, bløtlagt Ca 20 cm purre, skåret i biter 2 gulrøtter, finhakket 2 fedd hvitløk, knust 3 garlic gold, du finner det her En klype havsalt Kjør nøtter, krydder og hvitløk i kjøkkenmaskin, til du har en grov masse. Ha over i en bolle, og rør inn de resterende ingrediensene for hånd. Legg fyllet over i paprikaen. Jeg har også fylt grønnkål her. Persille tabouleh: 2 håndfulle friskehakket persille 2 tomater, skåret…

Les mer

Middagstips, Rå mat, Vegetarmat

Grønn & crispy salat

Salat: ½ squash ¼ agurk 1 gulrot Sukkererter Vårløk Soltørkede tomater Grønne oliven Fetaost Kutt opp gulrot, squash og agurk med en spiralizer. Og bland i resten. Nøttedressing: 1 kopp cashewnøtter, bløtlagt 1 fedd hvitløk 2 ss av garlic gold, du finner krydderet her ½ ts himmalaysalt Kjør alt sammen i en kjøkkenmaskin, og smak til med krydder og salt. Veldig enkelt og god salat. Sprø, saftig og sunn! 🙂 Ha litt dressing på salaten, og legg resten i en…

Les mer

Glutenfri, Laktosefri, Middagstips, Rå mat, Vegetarmat

Vegetarwrap med nøttepesto

Nøttepesto: ½ kopp valnøtter, blølagt ½ kopp solsikkjerner, bløtlagt 10 pinekjerner 1 fedd hvitløk En klype himmalaysalt Saften fra en liten båt sitron Litt vann Kjør alt sammen i en kjøkkenmaskin til du har en tykk masse. Smør pesto på salatbladet (jeg brukte isbergsalat her, men du kan bruke annen salat eller kål hvis du ønsker det) Ha så på grønnsaker. Jeg brukte gulrot, agurk, vårløk og rødløk. Igjen, her kan du ha på hva du selv liker best. Denne…

Les mer

Glutenfri, Vegetarmat

Sunne matpakker

Matpakke er en viktig del av kostholdet vårt gjennom hele året. Vi tilbringer mye tid på jobb, skole, barn i barnehagen, og vi er generelt ofte på farten. Vi spiser med andre ord flere av måltidene våre utenfor hjemmet. Sørg derfor for at disse måltidene består av sunne råvarer, viktige vitaminer og sunne fettsyrer. Så får du tilført kroppen rikelig med energi gjennom hele dagen. Mitt tips, er å lage matpakke kvelden før. Da har man mye bedre tid til…

Les mer

Content Protected Using Blog Protector By: PcDrome.