Browsing Category

Sunn(ere) bakst

Kaker, desserter m.m., Laktosefri, Sunn(ere) bakst

Oppskrift baby shower kake

I helgen lagde jeg baby shower kake til min gode venninne som får en gutt nå i mai. Hun har fått påvist melkeallergi (Og jeg drikker ikke melk), så da passet det mitt i blinken å lage den på havrefløte i stedet. Selv om den er melkefri, så er den ikke akkurat en så veldig sunn kake. Men en gang i blant.. 🙂 Kakebunn; 5 økologiske egg 150 gram sukker 150 gram hvetemel 1 ts bakepulver 0,5 dl rismelk Slik…

Les mer

Glutenfri, Laktosefri, Sunn(ere) bakst

Chiafrø som eggerstatning

God formiddag! Jeg har vært ganske effektiv i dag. Sto opp tidlig i morges, gikk en tur med hunden. Dro på trening, hadde en times trening (kombinert cardio + vekttrening). Og nå har jeg bakt en haug med disse søte og saftige rundstykkene. (Glutenfri, laktosefri og uten egg). Oppskrift kommer senere. Men tenkte å gi dere et tips forhold til hva dere kan bruke som erstatning for egg i bakst. Man trenger ikke være veganer selv om man ønsker å…

Les mer

Glutenfri, Laktosefri, Rå kaker/desserter m.m., Sunn(ere) bakst

Oh Fudge!

Fudge er skikkelig snadder og superenkelt å lage! 🙂 Jeg er en skikkelig søtmons, så jeg har som oftest noe hjemmelagd godis i fryseren. Det som er så kjekt med raw godis (for utenom å være en hel del sunnere enn vanlig godis), er at de holder seg i fryseren i en evighet. Du trenger ikke mange ingredienser for denne oppskriften, og du kan faktisk minimere den til bare kakaosmør og dadler hvis du ønsker det. Har sett flere som…

Les mer

Glutenfri, Laktosefri, Rå kaker/desserter m.m., Sunn(ere) bakst

Raw pecan pie

Fordelene med en hjemmelaget raw vegansk pai er mange. Ingrediensene er økologiske, næringsrike, helt naturlig og ubehandlet. Du unngår raffinert sukker, salt, smør, transfett (som du ofte finner i kjeks), melk og hvetemel. Paien stekes ikke, så alle næringsstoffene ivaretas. Den er enkel og lage, i tillegg til at den er utrolig velsmakende! Jeg vil kalle det en vinn – vinn situasjon! 🙂 Basisen i en raw kakebunn/paibunn er nøtter. Jeg har flere ganger hørt folk som er bekymret over at…

Les mer

Glutenfri, Laktosefri, Rå kaker/desserter m.m., Sunn(ere) bakst

Sukkerfrie proteinbarer med toffee smak

Proteinbarer er populært nå om dagen. Men mange av de ferdigproduserte er dessverre full av sukker/sirup og andre (gjerne flere) kunstige søtningsstoffer og fargestoffer. Det er som regel bare en sjokolade som har fått et litt mer «fancy» navn. Synd med sant. Noen har kanskje et litt høyere proteininnhold enn vanlig sjokolade, men du får en haug med sukker på kjøpet. Her har jeg kopiert næringsinnholdet til en typisk proteinbar hos en ikke navngitt nettbutikk: Fructose-glucosesirup, melkeprotein, sjokolade (sukker, kakaomasse,…

Les mer

Sunn(ere) bakst

Mettende og gode frokostmuffins

Jeg har valgt å kalle disse for frokostmuffins siden de gir en så deilig start på dagen! 🙂 Og for å påpeke at muffins kan lages i en sunn variant som passer fint til frokost/mellommåltid. Peanøttmuffins med blåbærfyll 2 økologiske egg 1,5 dl peanøttmel 1,5 dl jyttemel mix 1 dl glutenfri havregryn, malt til mel 2 ss kokosolje, smeltet 2 ts kanel 2 ts bakepulver Blåbærsyltetøy Rismelk Pisk egg i en bolle. Ha i  ca 2-3 dl rismelk, kokosolje og…

Les mer

Glutenfri, Kaker, desserter m.m., Laktosefri, Sunn(ere) bakst

Aldeles nydelige sveler/lapper!

Sveler (eller lapper) er virkelig god kosemat. Og de kan også brukes til mellommåltid, alt ettersom hva en bruker som pålegg (og selvsagt spiller det en rolle hva en bruker i røra). Dropp hvetemel og bruk annen næringsrik mel i stedet. Banan er veldig fin å bruke som søtning i stedet for raffinert sukker. Du trenger; 3 økologiske egg 2 dl ertemel 2 dl teffmel 2 dl glutenfri havregryn, malt 4 ss kokosolje, smeltet 2 bananer 2 ts kanel 2…

Les mer

Glutenfri, Laktosefri, Sunn(ere) bakst

Nydelige (glutenfrie) vafler

Vafler lager jeg titt og ofte. Det er så enkel og god mat. Jeg lager ei stor røre, steker opp et par stk, og setter røra i kjøleskapet etterpå. Den holder seg fin i flere dager. Jeg varier innholdet litt etter hva jeg har i skapet. En kan bruke det meste. Men jeg lager den uten gluten, laktose og sukker. Du trenger; 2 økologiske egg 1-2 banan(er) 4 ss kokosolje, smeltet 2 dl ertemel 2 dl teffel 2 ss kokosmel…

Les mer

Glutenfri, Sunn(ere) bakst

Glutenfri baking

Jeg fikk spørsmål om jeg kunne komme med tips til glutenfritt mel. Så her kommer en liten oversikt over hva jeg vanligvis bruker når jeg baker. Jeg kan si at jeg har ikke fått påvist glutenallergi (selv om jeg reagerer veldig dårlig på det). Det er mitt valg og ikke spise hvetemel. Hvetemel kan du så å si putte i samme kategori som sukker. Det er kun magefyll, det inneholder veldig lite næring, mye stivelse. Og det påvirker blodsukkeret på…

Les mer

Glutenfri, Rå kaker/desserter m.m., Sunn(ere) bakst

Sweet apple pie..

Lyst på noe godt i helgen? Da anbefaler jeg denne nydelige (raw) eplepaien! Jeg har egentlig aldri vært noe glad i eplepai (i motsetning til søstra mi, som elsker eplepai/eplekake!). Jeg synes generelt paideig smaker uferdig deig. Men det var helt til jeg lagde min egen variant. Nå, er det også blitt en av mine favoritter! 🙂 Bunn; 3 dl mandelmel 5 dadler, bløtlagt 1 ts kardemomme 1 ts vaniljepulver 3 ss kokosolje, smeltet i varmebad Litt vann (bruk det…

Les mer

Glutenfri, Laktosefri, Rå kaker/desserter m.m., Sunn(ere) bakst

Raw sjokoladekake

I helga fikk jeg så lyst på kake, det er faktisk lenge siden jeg har laga det. Og sjokolademonsen som jeg er, måtte det jo selvsagt bli sjokoladekake! 🙂 Nøttebunn; 3 dl mandelmel En håndfull svisker 3 ss kokosolje 1 ts kardemomme Grovhakk sviskene i en kjøkkenmaskin/blender. Smelt kokosoljen i varmebad, og bland alt godt sammen. Elt deigen litt, og klem den ned i en smurt (mellomstor) kakeform (jeg bruker også bakepapir). Sett i kjøleskapet. Fyll; 4 dl cashewnøtter, bløtlagt…

Les mer

Glutenfri, Laktosefri, Sunn(ere) bakst

Glutenfrie rosinboller!

Jeg elsker boller, så og si av alle slag! Men de du får kjøpt i butikk, er fulle av hvetemel, smør og sukker. Synd, men sant. Med andre ord, kun tomme kalorier som kroppen ikke greier å nyttiggjøre seg av på noen måte. Hvetemel er så raffinert og inneholder så lite næring, at det påvirker kroppen i samme grad om du skulle spist rent sukker. Du kan lese mer om det her. Derfor baker jeg heller et sunnere alternativ selv.…

Les mer

Content Protected Using Blog Protector By: PcDrome.